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德州的科學家說，西瓜含有一種化合物稱 瓜氨酸 citrulline，可以放鬆血管，就像男性服用 Viagra 威而鋼 一樣。60% 的 瓜氨酸 citrulline 在西瓜皮。citrulline 如果服用足夠的量，人體會轉會成 精氨酸arginine，對心血管及免疫系統有幫助。必須要吃6杯西瓜才能提升 精氨酸arginine。 西瓜可能不像Viagra 威而鋼對生殖器那麼專門，但是沒有藥物的副作用。
精胺酸arginine 在許多健康食品店都有，很便宜。精胺酸arginine在精液中佔最多，所以稱精胺酸。 精氨酸arginine作用之ㄧ是控制 NO 一氧化氮的釋放。NO 一氧化氮 與血管的舒張有關，勃起時需要放鬆血管。 NO 一氧化氮也是免疫系統的武器，敗血症的人的 NO 一氧化氮 過多， 所以常會血壓過低。 有疱疹herpes 的人應避免吃精氨酸arginine 多的食物，疱疹病毒的繁殖需要精氨酸arginine 。精氨酸arginine 的吸收會受到 lysine 賴氨酸 的影響，也有人靠多吃lysine 賴氨酸 來抑制疱疹 。 精氨酸arginine 由於有擴張血管的作用，所以對高血壓等心血管疾病患者也是很好的補充品。但最近有心臟病發作或手術的人反而不要服用，精氨酸arginine 有可能提高致死率。
西瓜汁有健康上得好處 --- 「增加體內的精胺酸」！就哺乳動物而言，精胺酸（Arginine）屬半必須胺基酸（semiessential），但在某些情況下，如嬰兒時期或是健康狀況不佳時，精胺酸就會成為必須胺基酸。人類在尿素循環（Urea cycle）中能合成精胺酸，
它具有以下地生理功能：
1.細胞分裂所必須
2.幫助傷口癒合
3.移除體內的ammonia
4.免疫功能
5.有些研究指出與男性更能有關係
6.產生 NO （精胺酸經過一連串的生理代謝後會產生 NO，已有研究顯示 NO 能降低血壓、減少血液凝集並保護免於心肌梗塞與中風。）
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