吃出健康

實驗 一
將31位高尿酸值（6.5～8.0 ml/dl）的成年男性分成兩個組別，在四週期間內分別攝取鰹魚抽出物膠囊（每日份量含有鰹魚抽出物50mg）、以及安慰劑（僞藥）膠囊。
    結果，攝取鰹魚抽出物的組別，如圖所示，和攝取前相較，可以確認第二週開始尿酸值有下降的傾向。而且在攝取結束後的兩週內，再和攝取前來做比較的話，可以看到尿酸值有明顯的下降。
    在類似這種調查裡，一般所謂的安慰劑效應心理效果，常出現攝取安慰劑的對照組也有改善症狀的情況。由於攝取鰹魚抽出物和攝取之前的比較，尿酸值下降有顯著意義，可知鰹魚抽出物本身就具有效果。

實驗  二
另一家知名公司實驗如下(補充)
【進行臨床試驗】
依臨床試驗觀察尿酸值的變化
以6位血清尿酸7.1mg/dl以上的男性為對象，在兩週期間內，每天飲用60mg的鰹魚抽出物，然後比較飲用前後的尿酸值。（DHC調查）

魚抽出物和降尿酸用藥的降尿酸作用比較試驗
對患有高尿酸血症的老鼠，分別給予鰹魚抽出物和降尿酸用藥Allopurinol，7天後再測定血中尿酸值。老鼠的高尿酸血症基準值為9.0µmol/dl（約1.5mg/dl）以上，不過可以知道鰹魚抽出物具有降到該基準值附近9.9µmol/dl（約1.7mg/dl）為止的效果。而該作用也比藥劑緩和許多。

而在相同試驗中，進行和尿酸代謝有關的遺傳子分析時，也暗示抑制尿酸產生的『HPRT（Hypoxanthine Guanine Phosphoribosyltransferase）』和促進尿酸排泄的『LDH（乳酸脫氫酵素）』，這兩種酵素的發現量都有增加。

鰹魚抽出物的降尿酸作用機制
鰹魚抽出物的作用為（1）抑制尿酸製造過多（2）促進製造過多的尿酸排出體外，使尿酸值下降。
（1）抑制尿酸製造過多
藉由增加稱為再利用酵素『HPRT（Hypoxanthine Guanine Phosphoribosyltransferase）』的酵素量來分解普林體，在形成尿酸之前再一次回復到普林體，預防製造過多的尿酸。
（2）使尿酸容易排出體外
因過度飲酒或身體疲勞，而使乳酸堆積在體內的話，尿酸就較難排岀體外。一般認為鰹魚抽出物會增加代謝乳酸『LDH（乳酸脫氫酵素）』的量，以促進代謝體內所產生的乳酸，進而促使尿酸排出體外。

    如果將尿酸比喻成『水庫的水』，則鰹魚抽出物就相當於是『水量調節機』的作用。
    為了不讓水庫的水滿出來，就要調節放入水庫中的水量（尿酸）。同時為了保持水庫的正常水位，也要進行排水以及控制水庫的水量。

引用參考網址: http://www.yskf.jp/anserine/index.html
             http://www.dhc-med.com/ans_new_food_ind.pdf