美國國家科學院院刊一份報告指出,咖哩裡面的二去甲氧基薑黃素,可能可以活化人體免疫系統細胞,然後消除阻塞腦部的蛋白質,有助於對抗阿茲海默症。

這份由加州大學洛杉磯分校研究團隊提出的研究報告顯示,從阿茲海默患者血清樣本,發現薑黃素可以活化免疫細胞裡的巨噬細胞,去除阻塞病患腦血管跟殺死腦細胞的乙型澱粉樣蛋白質,雖然目前還不知道咖哩的效用有多少,但是研究報告多少反映出多吃咖哩,應該是可以降低罹患癌症跟阿茲海默症的風險。

Tvbs 新聞
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=yehmin20070718073002

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